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Votre table pour deux, en famille ou entre amis..
dans la salle du château,
dans l'intimité de la tour, en mezzanine ou en terrasse.. |
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Votre assiette...
....nos produits
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Nous travaillons les légumes bio de chez Jacky Mercier |
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Tajine de homard, riz noir Vénéré de l'empereur de Chine...
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Nous travaillons le réglisse artisanal. Fabriqué en Auvergne il est produit pur et en blocs. |
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Le Champagne du Chateau élaboré par Yveline Prat à Vert Toulon, dans la Marne.
Servi en demi bouteille et en bouteille 75 cl. |
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Située à 12 kilomètres du château, la cité du Cardinal, première étape sur la route des châteaux de la Loire.
Cliquez sur l'image
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Menu du marché
Amuse bouche
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Terrine de légumes
ou
Tarte fine d'escagots du Poitou
Caviar d'aubergines
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Pressé de foie gras,
gelée et chutney de mangue.
(supplément 10 €)
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Quenelle
de brochet sauce morilles,
Riz noir Vénéré de l'empereur
ou
Effiloché d'agneau de sept heures,
compotée de pois blancs
(supplément 13 €)
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Verrine de chèvre frais au beurre
de poivrons doux
ou
Fromage blanc au miel
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Mousse au chocolat noir,
pépites de chocolat.
ou
Ile flottante de fraises
-39 € taxes et service compris-
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Menu Gourmand
Amuse bouche
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Terrine de légumes,
sauce tartare
ou
Tarte fine d'escargots du Poitou
Caviar d'aubergines
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Pressé de foie gras
gelée et chutney de mangue
****
Pavé de cabillaud de l'Atlantique
Emulsion de réglisse d'auvergne
Riz noir vénéré de l'empereur
ou
Effiloché d'ageau de sept heures
Purée de mogettes, crème d'ail
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Emincé de crème de roquefort panés
aux spéculoos
ou
Fromage blanc au miel
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Ile flottante de fraises
ou
Mousse au chocolat noir
pépites de chocolat
-59 € taxes et service compris-
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Bavarois duo de mandarine impériale et chocolat |
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Verrine de chèvre recouverte de beurre de poivrons doux |
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... Le riz noir Vénéré est cultivé en Italie dans la plaine du Pô.
Il est originaire de Chine et connu pour ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques.
La légende veut que ce riz fut réservé à l'Empereur.
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A la carte
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Tous nos plats peuvent être pris isolément à la carte
Certains plats ne pas seront présentés que sur commande
(crustacés, coquillages, abats, etc)
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Foie gras 25 €
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Caviar Russe Mallossol 2 €/gr
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Quenelle géante de brochet 28 €
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Agneau du Poitou 35 €
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Quenelle aux morilles 32 €
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Poisson au choix 32 €
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Fromage ou dessert 18 €
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Taxes et service compris
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Les truffes du Poitou ..
Truffes fraîches issues de chênes truffiers de Faye la Vineuse,
à quelques kilomètres du Château sur la route de Richelieu
Particulièrement appréciées en brouillade d'oeufs de ferme.
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Certains soirs le château Hôtel Savigny vous ouvrira une deuxième salle de restaurant dans la cité du Cardinal Richelieu grâce à son partenaire membre des Logis de France.
Le Puy Doré vous accueillera sur la place du marché de la cité médiévale.
Cliquez sur l'image du Cardinal Richelieu et entrez au Puy doré...
Visitez la cité, dinez sur place et rentrez au château Hôtel Savigny après avoir remonté le temps.
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