CHATEAU HÔTEL SAVIGNY
6 rue du Château
86140 Savigny sous Faye
Français
 
Vign_table_fleurie
Votre table pour deux, en famille ou entre amis..
dans la salle du château,
dans l'intimité de la tour, en mezzanine ou en terrasse
..
 
 

Votre assiette...
....nos produits

 
Vign_homard

Tajine de homard, riz noir Vénéré de l'empereur de Chine...

 
Vign_reglisse_artisanal
Nous travaillons  le réglisse artisanal. Fabriqué en Auvergne il est produit pur et en blocs.
 
Vign_etiquette_champagne
Le Champagne du Chateau élaboré par Yveline Prat à Vert Toulon, dans la Marne.
Servi en demi bouteille et en bouteille 75 cl.
Cité du Cardinal
Vign_Puy_dore
Située à 12 kilomètres du château, la cité du Cardinal, première étape sur la route des châteaux de la Loire.

Cliquez sur l'image
 

Menu du château


Entrée, plats, fromage et dessert

-39 € taxes et service compris- 

 

Entrée, plats ou plats, fromage et dessert

-29 € taxes et service compris- 

 


Amuse bouche
****
Terrine de légumes
ou
Tarte fine d'escagots du Poitou
Caviar d'aubergines

****

Pressé de foie gras,
gelée et chutney de mangue.
(supplément 10 €)

****

Homard froid, sur un crémeux d' asperge verte, 

tuile de parmesan

(supplément 12 €)

**** 

Quenelle 

de brochet sauce morilles,
Riz noir Vénéré de l'empereur 
    ou
Effiloché d'agneau de sept heures,
compotée de pois blancs
(supplément 13 €)

Aïoli de cabillaud aux légumes grillés

(supplément 6 €)

****
Verrine de chèvre frais au beurre
de poivrons doux
ou
Fromage blanc au miel
****
Mousse au chocolat noir,
 pépites de chocolat.
ou
Ile flottante de fraises


Menu de la Saint Sylvestre
Menu de
Réveillon de la Saint Sylvestre 31 décembre 2013
 

Amuse-bouche :
Velouté de potimarron aux éclats de châtaignes
 
***
Cannelloni de saumon fumé crème
battue au caviar d’Aquitaine
 
***
Pressé de foie gras, gelée de mangue
et chutney de mangue

***
Tajine de homard, Riz noir vénéré de l’empereur,
sauce
homardine

***

Granité au cabernet d’Anjou

***

Sauté de sanglier,
Tian de butternut et céleri rave auxéclats de noisettes
et truffes du Poitou
 
***

Crème de
roquefort au spéculoos
 
***

Duo de
mandarine impériale et chocolat

 

Sous réserve de modification en
fonction du marché

110 €uros Taxes et service compris



 

A la carte

****
Tous nos plats peuvent être pris isolément à la carte
Certains plats ne pas seront présentés que sur commande
(crustacés, coquillages, abats, etc)
****
Foie gras 25 €
****
Quenelle géante de brochet 28 €
****
Agneau du Poitou 35 €
****
Quenelle aux morilles 32 €
****
Poisson au choix 32 €
****
Fromage ou dessert 18 €
****

Taxes et service compris

Nouveauté été 2013
Rôtisserie

Saint Jacques grillées aux chorizo avec accompagnements et dessert.
39 euros par personnes
.
 
Vign_bavarois
Bavarois duo de mandarine impériale et chocolat
Verrine de chèvre frais
Vign_verrine_de_chevre_au_beurre_de_poivron_doux
Verrine de chèvre recouverte de beurre de poivrons doux
 

Des produits  d'exception

Les truffes
Vign_truffes_du_poitou-charentes
Les truffes du Poitou ..

Truffes fraîches issues de chênes truffiers de Faye la Vineuse,
 
à quelques kilomètres du Château sur la route de Richelieu

Particulièrement appréciées en brouillade d'oeufs de ferme.
 

... Le riz noir Vénéré est cultivé en Italie dans la plaine du Pô.
Il est originaire de Chine et connu pour ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques.

La légende veut que ce riz fut réservé à l'Empereur.
 
Vign_sans-titre


Certains soirs le château Hôtel Savigny vous ouvrira une deuxième salle de restaurant dans la cité du Cardinal Richelieu grâce à son partenaire membre des Logis de France.



Le Puy Doré vous accueillera sur la place du marché de la cité médiévale.

Cliquez sur l'image du Cardinal Richelieu et entrez au Puy doré...

Visitez la cité, dinez sur place et rentrez au château Hôtel Savigny après avoir remonté  le temps.

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